La mia ragazza si è messa in testa di insegnarmi a cucinare. E sono stato anche bravo, ho fatto attenzione per ben cinque minuti! Il giorno dopo, forte delle mie nuove nozioni culinarie, ho deciso di preparare il Pollò a la Daniél. Ero eccitato, sarei potuto andare a Masterchef!
Ingredienti:
1. Pollo (possibilmente esanime);
2. Olio in abbondanza;
3. Soffritto pronto surgelato preso al discount;
4. Un agrume a caso;
5. Fuoco altissimo;
6. Sconsideratezza q.b.
Preparazione:
Mettere l’olio nella padella e mettere la padella sul fuoco, posizionare accuratamente il petto di pollo al centro della padella e alzare la fiamma al massimo, non appena l’olio diventa rosso inferno gettarci sopra il soffritto surgelato…
Ancora non so cosa sia andato storto, ma a distanza di giorni non riesco a mandar via la puzza dalla cucina. Le cose sono due: o la cucina è posseduta o il pollo era difettoso.
A naso direi che buttare dei surgelati nell’olio bollente è come sventolare un fazzoletto rosso davanti a un toro… L’effetto diciamo che è “esplosivo”!
Ah ecco perchè quel toro mi ha inseguito fino a casa! :|
come dice simone… L’acqua non va messa nell’olio. MEN CHE MENO mentre l’olio è rovente!!!
sentimi ammè:
Pollò alla Danièl…
olio (poco)
bicchiere di vino bianco secco (no fruttato, no dolce)
due/tre cucchiai di farina
sale
zafferano
peperoncino
acqua
petto di pollo / tacchino
mettere un filo d’olio nella padella sul fuoco alto.
(per sapere quando è abbastanza caldo ecco un trucco: prendi un pezzo di carne grande come la capocchia di uno spillo. Ma metti nell’olio e quando sfrigola la togli… allora è caldo)
impanare il pollo nella farina e metterla nella padella calda, abbassando il fuoco (media potenza)
dopo 30/40 secondi voltare la bistecca dall’altro lato.
versare mezzo bicchiere di vino bianco
salare
mettere due/tre cucchiai d’acqua sulla carne.
a questo punto prepariamo il piatto…
piatto grande da portata.
adagia le bistecche sopra.
sotto la padella alza il fuoco, aggiungi due/tre cucchiai di farina e un poco d’olio (un cucchiaio circa… bisogna aggiungerlo per abbassare la temperatura)
in un bicchiere avevi precedentemente sciolto la bustina di zafferano in un dito d’acqua (non di più)
in un altro avevi sciolto un po’ di peperoncino in un dito d’acqua (non di più)
versi i due bicchieri alle due estremità della “pappetta” che si è creata nella padella e, con calma e un cucchiaio di legno, li mischi senza “sciogliere” i colori…
quando raggiungi un buon compromesso versi con maestria sulla bistecca…
buon appetito!
Grosso modo quello che ho fatto io :D Farò leggere la ricetta a patrizia, ci penserà lei a metterla in pratica, meglio ;)